Dieta šetřící (dieta č. 2)

Základ diety šetřící je nenadýmavá, lehce stravitelná, pestrá, chutná strava. Dieta by se měla dodržovat dlouhodobě.
Doporučená energetická a výživová hodnota u šetřící diety je 10 000 kJ, 90 g bílkovin, 70 g tuků, 340 g sacharidů za den.

Při této dietě jsou povolené pouze dietní a nedráždivé potraviny a také je velmi zásadní technologická úprava. Povolené je vaření, dušení, pečení, vaření v konvektomatu či na teflonu – samozřejmě bez použití tuku. Nevhodné je také podávání příliš teplých jídel a horkých nápojů. Strava by měla být připravena doměkka, bez nestravitelných zbytků a bez tvrdých kůrek. Pokrmy upravujeme nasucho, tuk dáváme do hotového pokrmu. Zahušťujeme moukou, kterou nejméně 20 minut povaříme. Mírně solíme, nepřeslazujeme a nepřekyselujeme.

Indikace

Podává se u pacientů s různými trávicími obtížemi: při funkční žaludeční dyspepsii, chronické gastritidě, vředové chorobě žaludku a dvanáctníku. Dále pak při chronických chorobách jater, zánětu tlustého střeva v klidovém období bez průjmů, vleklé pankreatitidě a infarktu myokardu v pozdějším stádiu.

Výběr potravin

Maso

• maso libové - hovězí zadní, vepřová kýta, telecí, jehněčí, libová slepice, kuře, krůta, králík
• ryby - sladkovodní i mořské, pstruh, štika, lín, cejn, kapr, filé...
• vnitřnosti – játra drůbeží
• uzeniny - libová šunka, libové dietní párky, šunkový salám, dietní salám

Mléko

• můžeme podávat jako samostatný pokrm
• vhodné jsou zakysané mléčné výrobky - biokys, podmáslí, kefírové mléko, jogurtové mléko

Mléčné výrobky

• jogurt bílý s marmeládou a ovocem (povolené druhy), termix, pribináček, lakrumáček, tvaroh měkký i tvrdý, nízko i plnotučný
• sýry - tvrdé, strouhané nebo celé plátky, Eidam, Moravský bochník, tavené sýry přírodní nebo s jemnou příchutí. Sýry se nesmějí tepelně zpracovávat.

Vejce

• v lehce stravitelné úpravě, můžeme i vejce připravené natvrdo, ale pouze ve formě pomazánky, max. 2 vejce/den

Tuky

• čerstvé máslo, rostlinné tuky, nejvhodnější jsou rostlinné oleje

Sacharidové potraviny

• cukr, med přiměřeně, mouka hladká, polohrubá i hrubá, ovesné vločky, krupice, kroupy, krupky lisujeme
• příkrmy - brambory, bramborová kaše, těstoviny, rýže, knedlík jemný houskový a jemný bramborový, noky, halušky

Ovoce

• čerstvé, kompotované, zmrazené, sušené (správně nabobtnané)
• banány, pomeranče, mandarinky, ananas - kompot, grep, citrón, jablka, meruňky, broskve, nektarinky - loupané, hrozny - šťáva, třešně, višně, švestky, ryngle, kiwi, borůvky, meloun
• nedoporučované - brusinky, angrešt, rybíz, hrušky, kdoule, jeřabiny, datle, fíky, kokos, ořechy, mandle, mák

Zelenina

• mrkev, celer, petržel, černý kořen, pastinák, špenát, sterilovaná fazolka, hrášek, hlávkový salát, čínské zelí, květák, brokolice - individuálně v domácím léčení, červená řepa, rajčata, rajčatový protlak, rajčatová šťáva, pór v malém množství, kedlubna, kukuřice - menší množství, cuketa, dýně, lilek, patison
• nedoporučovaná zelenina - okurky, paprika, ředkvička kapusta, zelí, česnek, cibule

Koření

• kmín, vývar z kmínu, vývar z bobkového listu, nového koření, cibule, vývar z hub, malé množství sladké papriky, mletá skořice, vegeta, strouhaný perník, majoránka, natě
• nedoporučované koření - bujón, maggi, pepř
• kyselíme menším množstvím octa, citrónovou šťávou, citrónový džus

Pečivo

• rohlíky, housky, veka, netučná vánočka, mazanec, starší bílý chléb, dětské piškoty, suchary, loupáčky bez máku.

Nevhodné potraviny

• celozrnné výrobky, kynuté výrobky
• dráždivé ovoce – jahody, maliny, hroznové víno, brusinky, datle, ořechy, mák
• pikantní koření, tučné omáčky včetně hořčice
• alkohol, káva, čokoláda
• tučné maso
• nadýmavá zelenina
• sycená voda i jiné sycené nápoje

Zdravotní zhodnocení

Tato dieta se vyznačuje omezeným výběrem potravin, který se může projevit nedostatkem některých živin. Všeobecně se tato dieta předepisuje v nemocnici, kde je její dodržování velmi jednoduché, jelikož vám zakázaná jídla automaticky z jídelníčku vyškrtnou. Jakmile ale doma pociťujete žaludeční nevolnost či jiné obtíže s trávením, můžete si tuto nasadit také. Pokud však vaše problémy budou přetrvávat déle, neváhejte navštívit lékaře.